Чай это дерево или кустарник

Чай это дерево или кустарник

Растение чай или чайный куст относится к роду Камелий, поэтому другое название чайного куста Камелия китайская. Это вечнозеленый кустарник, произрастающий в субтропиках и тропиках в разных районах земного шара. Чай имеет овальные или удлиненные кожистые листья с зубчатым краем. Одиночные душистые цветки располагаются в 2-4 пазухах листьев. Цветение начинается в августе и длится до поздней осени. Плодоносит с середины осени до декабря. Плод представляет собой приплюснутую коробочку, в которой образуются темно-коричневые семена.

Где растет чай

Родиной чайного куста принято считать провинции Китая. Многие исследователи склоняются к тому, что он мог впервые появиться в странах Индокитая и Индии, поскольку климат и состояние почвы идеальны для его произрастания.

По внешнему виду растение может отличаться. Дикорастущий чай представляет собой стройное дерево, достигающее 15 метров в высоту. На чайных плантациях — это густые кустарники с вечнозеленой листвой. Чайные кусты являются долгожителями, на своем веку они могут повидать несколько поколений сборщиков. Их выносливость поражает ученых. Зеленый чай растет на высокогорьях и на равнинах. Хорошо переносит условия тропической жары, туманы и холод.

В листьях чайной культуры происходят самые важные жизненные процессы, в них содержится огромный запас питательных веществ. Черенки с листьями принимают участие в вегетативном размножении. Именно из-за листьев, которые являются основной продукцией чайного куста, его и разводят. Самой качественной продукцией считаются два-три верхних листочка с почкой (флэш).

Цветение начинается осенью. За три дня, в течение которых происходит распускание и опыление чая, успевают завязаться только несколько цветков. Причиной этому часто служат дожди. Плод созревает спустя год после цветения, поскольку завязь начинает расти только после зимнего покоя.

Цветет чай крупными белыми цветами с ярко-желтыми пыльниками. Созревший плод коричневого цвета, в нем находится от 2 до 5 семян. В них содержится до 35% чайного масла, при неправильном хранении плодов, семена теряют свою всхожесть.

Читайте также:  Малярные валики для нанесения красок

Основные виды растения

Различают сорта чая по размерам листа, условиям произрастания, сезону сбора, высоте расположения чайной плантации. Плантации, которые расположены низко над уровнем моря, дают быстрый урожай, но невысокого качества. Высокогорный чай ценится дороже, у него более высокие качественные характеристики.

Различают кустовидную и древовидную форму чайного растения. Кустовидные растения имеют вертикальное ветвление и небольшой штамб. Древовидные растения отличаются развитой высокой кроной, ярко выраженным штамбом. Существует два вида чая:

  • китайский (Thea sinensis),
  • индийский (Thea assamica).

Китайский вид более морозоустойчивый, его еще называют северный видом. Преимущественно он произрастает в северных районах Индии, в Китае, Грузии, Японии. Различают китайскую, японскую и крупнолистовую китайскую разновидности.

Китайский чайный куст достигает трех метров в высоту. Он имеет гладкие листья удлиненно-овальной формы ровной зеленой окраски.

Японский куст низкий, у него мелкие листья удлиненно-овальной формы темно-зеленого цвета.

Индийский вид растения считается южным. Морозостойкость его не превышает 3-4°. В естественной среде обитания можно увидеть деревья высотой до 18 метров. Этот чай растет на Цейлоне, в Индии и других странах, где не бывает заморозков. Различают следующие разновидности:

Лушай — это тополевидное дерево, высотой до 18 метров. Произрастает только в диком виде, имеет листья шириной до 150 мм, длиной до 250 мм.

Манипури — широколистное растение, имеет мягкие, удлиненные листья шириной до 87 мм, длиной до 200 мм.

Ассамская разновидность — небольшое дерево с яйцевидными листьями светло-зеленого цвета. Листья имеют пузырчатую тонкую пластинку, что является главным достоинством этой разновидности.

Шан и Бурма относятся к гибридам Ассама. Листья толще и грубее, чем Манипури.

Нага-Хилл — дерево небольшой высоты с вертикальным ветвлением. Листья шириной до 75 мм, длиной до 225 мм.

Читайте также:  Рубанок бош gho 40 82 c цена

Цейлонский гибрид напоминает ассамскую разновидность. Листья более крупные, шириной 50 мм, длиной 140 мм. По жесткости листа отмечается схожесть с китайским чаем.

Считается, что у чайного куста сортов не имеется. Термин «сорт» в чайной культуре весьма условное понятие. Разнообразие форм чайного куста было получено путем скрещивания основных видов и их разновидностей. Развитие этих форм в разных районах, с разными климатическими и экологическими условиями позволило получить ценные сорта чая с устойчиво наследственными физиологическими, морфологическими и химическими признаками.

Чай — Дерево или Куст?

По мере введения чайного дерева в культуру и в продвижении на Север, в Китае начинает преобладать кустовидная форма чайного дерева, которое удобнее выращивать. высаживать, пересаживать, перевозить, создавать маленькие сады и огромные чайные плантации. С таких "кустов" собирают листья для основной массы чаев и Великих и Безымянных, сами "кусты" иногда доходят возрастом почти до 300 лет!

Существуют и переходные, полудревовидные формы, как, например старые растения , с которых собирают листья для знаменитого улуна Фэнхуан дань цун, там чайные растения напоминают огромные, кряжистые яблони, и достигают 500-800 летнего возраста!

В Китае насчитывается более 350 сортов чайных деревьев и коло 1000 сортов готового чая, из которого не менее 200 сортов относится к знаменитым и старинным чаям с богатой историей!
У каждого известного сорта готового чая как правило есть специальный сорт чайного растения,который идеально подходит для выделки этого чая, качество, фактура, состав и содержание веществ чайного листа во многом закладывают и нюансы его обработки и качество уже готового чая.

Ответить на вопрос что лучше дерево или куст — практически невозможно, так как каждому — свое, каждому чаю свое чайное растение. А о вкусах — не спорят — как говорят китайцы, хочешь понять чай — выпей его. и получи удовольствие от тонкого, но яркого напитка!

Читайте также:  Как делается торт зебра

Принято считать, что чай может принадлежать к одному из двух видов – китайскому или ассаму. Согласно западной классификации, китайский вид чайного дерева считается кустарником, а не деревом, в основном потому, что чайное дерево хоть и высокое, но состоит из нескольких стволов, а не одного. Если же рассматривать чайное дерево по схожести его с другими, например, плодовыми деревьями, такими как яблоня или вишня, то можно сказать, что чай – это дерево, ведь хоть ствол этого растения может разделяться у самого корня, оно может достигать 15 метров, что согласитесь больше роднит его с деревом, чем с кустарником.

Большинство привычных нам чайных плантаций состоят из кустов чая, которые могут относиться как к типу ассам, так и к китайскому типу чайного дерева, а вид и размер кустарника ему придается из-за удобства последующего сбора чая.

Если же говорить о Юннаньских чайных деревьях, особенно старых, чай с которых особенно ценен, то их язык не повернется назвать кустарником, ведь они могут быть очень высокими, такими, что сборщиками чая приходится залезать на них для сбора чайных листьев.

Адрес:
Москва, Рождественский бульвар, 19
( схема проезда )

Время работы:
ежедневно c 12:00 до 23:00
церемонии с 13:00 до 22:00

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector